Дневник точка SE » Авторские колонки » Alexx Popov » Готовим хороший стейк

 

Готовим хороший стейк

Автор: kogotok от 27-12-2011, 02:26, посмотрело: 2023

0
Готовим хороший стейк

Каждый мужик должен уметь готовить стейк. Если ты не умеешь готовить стейки, ты никто! Я, правда, сам научился недавно, но это не главное. Что для этого нужно, спрашиваешь?! Мясо, блеать! Идешь в магазин, покупаешь хорошие стейки, вот такие, к примеру.
Готовим хороший стейк
Текст, фото

---------------
Реклама магазина Ica
В нашем магазине вы всегда найдете превосходные нежнейшие стейки по доступной цене. Килограмм сочнейшего чего-то там стоит всего 35 крон.
--------------

Итак, сегодня мы готовим стейки филе-ниньон средней степени прожарки. Для этого вам потребуется свежемолотый черный перец, свежевыжатое оливковое масло и свежесорванный лимон. К сожалению, у меня этого не было, пришлось довольствоваться тем, что было в холодильнике. Вскрываем упаковку, осторожно достаем кусочек, и любуемся им. Заглядение! Мясо мыть не надо, так ему будет лучше.

Кладем куда-нибудь, посыпаем перцем и солью по вкусу. Многие умники говорят, что перчить нужно потом. Не верьте им! Если вы не готовите на открытом огне, ничего страшного не будет. Берем оливковое масло, естественно, экстра девственное, и специальной кисточкой из павлиньего пера мажем кусман. Нету кисточки? Не беда, я знаю отличную замену, которая растет у нас из плеч. Руки. Смазываем с двух сторон стейк.
Готовим хороший стейк


Одновременно на огонь ставим фирменную многослойную чугунную сковороду-гриль с антипригарным покрытием. Купить ее можно здесь, у нашего генерального спонсора, компании 3Wcompany Что, нет сковороды? Нищеброд. Ну ладно, сойдет обычная из Икеи, как у меня. Точнее, украденная на время у соседей.

Раскаляем сковороду добела (если получится), или просто по максимуму. Главный принцип жарки стейка - горячая сковородка. Будет холодно - будет невкусно.
Поумничаю. Вследствие воздействия высоких температур на поверхности мяса образуется специальная пленка, препятствующая вытеканию сока со всеми вытекаюшими последствиями. Это мне Джейми Оливер сказал по секрету. На сковороде должно быть сухо, масло и вода нам не нужны. Кладем наш кусочек, и ждем две минуты. Это относится к моему стейку толщиной в 1.5 сантиметра.
Готовим хороший стейк

Осторожно переворачиваем наш стейк филе-ниньон средней степени прожарки. Не дай Бог, вытечет сок - пиши пропало.
Готовим хороший стейк



Но у меня не может ниоткуда ничего вытечь, я владею древними секретами кроманьонских поваров. Пошел дымок. Это нормально, подгорает масло на мясе, только вонища страшная.

Готовим хороший стейк


Мясо треба перевернуть 4 раза, то есть всего стейк должен жариться 8 минут.

Готовим хороший стейк

Готовим хороший стейк

Вуаля. Рис с карри, салат айсберг с оливковым маслом, бальзамическим уксусом и черным перцем, свекла в фиг поймешь чем, ну и мясо, собственно.

Готовим хороший стейк



Оставайтесь на нашем канале, в следующий раз через год мы будем готовить борщ.

keep in touch
Готовим хороший стейк



Категория: Авторские колонки » Alexx Popov